Pieza de carne y huesos procedente
del tórax, que se obtienen del despiece durante la matanza del cerdo.
Esta pieza de carne ibérica
compuesta por carne y hueso es también denominada costillar. Dependiendo de la
preparación se suelen cortar los huesos en dos o tres partes ideales para la
barbacoa. La separación de la carne y retirada del hueso da paso a las
conocidas Lágrimas de cerdo ibérico.
Ingrediente:
Costilla de cerdo ibérico
Envase: Pieza
envasada al vacío troceada, en paquetes individuales.
Peso
aprox.: Pieza: de 2,60 a 2,80 Kg. Paquete: de 2,60 a 2,80 Kg.
