Pieza procedente de la
parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral
Esta pieza ibérica posee
escasa cantidad de grasa y es demandada por su textura, aroma y sabor
Ingredientes:
Solomillo ibérico
Envase: Pieza
envasada en atmosfera protectora, en bandejas de dos o tres unidades
Peso
aprox.: Pieza: de 300 a 500g. Bandeja: de 800 a 900g.